สิ่งที่มากับ “ปลาดิบ”

ปัจจุบันคนไทยนิยมรับประทานปลาดิบกันมากขึ้น โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ที่ได้รับอิทธิพลของอาหารญี่ปุ่น ด้วยรสชาติ และ หน้าตาของอาหารที่ดูสะดุดตาชวนให้น่ารับประทาน ทำให้แทบจะไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าไม่เคยลิ้มลองอาหารจำพวก ข้าวปั้นซูชิ ซาซิมิ ที่มีปลาดิบเป็นส่วนประกอบ

ปลาดิบ มี 2 ชนิดใหญ่ๆ คือ ปลาดิบน้ำจืด และ ปลาดิบน้ำเค็ม (ปลาดิบทะเล) ซึ่งปลาดิบทั้ง 2 ชนิด มีเชื้อโรคที่แอบแฝงมาแตกต่างกัน ปลาดิบน้ำจืด อาจพบพยาธิบางชนิดแอบแฝงมา เช่น พยาธิตัวจี๊ด พยาธิใบไม้ในตับ พยาธิใบไม้ลำไส้ ฯลฯ คนส่วนมากมักคิดว่า ปลาน้ำเค็มนั้นไม่มีพยาธิ แต่ในความจริงในปลาน้ำเค็มนั้นอาจพบ ตัวอ่อนของพยาธิอะนิซาคิส (Anisakis simplex)ได้ แต่โชคดีที่การพบพยาธิในปลาน้ำเค็มนั้นพบน้อยกว่าในปลาน้ำจืดมาก และ พยาธิในปลาดิบน้ำเค็มก็มีความรุนแรงน้อยกว่าด้วย นอกจากนี้ปลาดิบที่นำมาประกอบอาหารญี่ปุ่นมักจะทำจากปลาน้ำเค็ม

อย่างไรก็ตามอย่าพึ่งชะล่าใจว่ากินปลาดิบน้ำเค็มจะปลอดภัย 100% พยาธิอะนิสซาคิส ถึงแม้ไม่พบบ่อย ไม่ถึง 10 รายต่อปี ในประเทศสหรัฐอเมริกา แต่ก็ก่อความรุนแรงได้มาก

มารู้จักพยาธิอะนิซาคิสกันเถอะ

พยาธิอะนิซาคิส (Anisakis simplex) เป็นพยาธิที่พบในปลาทะเลเขตอบอุ่น และ เขตร้อน ในประเทศไทยตรวจพบ ตัวอ่อนของพยาธิชนิดนี้ในปลามากกว่า 20 ชนิด เช่น ปลาดาบเงิน ปลาตาหวาน ปลาสีกุน ปลาทูแขก ปลากุแรกล้วย ปลาลัง เป็นต้น ส่วนในต่างประเทศจะพบในปลาจำพวก ปลาคอด ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ระยะตัวอ่อนที่ติดต่อสู่คนจะอยู่ในอวัยวะภายในช่องท้องของปลาทะเล มองเห็นด้วยตาเปล่าได้ ขนาดยาวประมาณ 1-2 ซม. กว้างประมาณ 0.3-0.5 มม. บริเวณปากจะมีหนามขนาดเล็ก บริเวณปลายหางจะมีส่วนแหลมยื่นออกมา พยาธิชนิดนี้จะใช้หนามขนาดเล็ก และใช้ปลายหางแหลมในการไชผ่านเนื้อเยื่อต่างๆ

อาการผิดปกติซึ่งเกิดจากพยาธิอะนิซาคิส

เนื่องจากพยาธิชนิดนี้ขณะเป็นตัวอ่อนระยะติดต่อสู่มนุษย์ บริเวณปากของพยาธิจะมีหนามขนาดเล็กและปลายหางแหลม ขณะเคลื่อนที่ไชในกระเพาะอาหาร และ ลำไส้ของคน ทำให้เกิดแผลขนาดเล็ก และ อาจทำให้มีเลือดออกในกระเพาะอาหารได้ ส่งผลให้ผู้ที่มีพยาธิชนิดนี้ในกระเพาะอาหารและลำไส้ มีอาการ ปวดท้อง แน่นท้อง คลื่นไส้ ท้องอืด อาการมักไม่เฉพาะเจาะจงคล้ายกับอาการของโรคกระเพาะอาหาร บางรายอาจมีอาการท้องเสีย หรือ ถ่ายอุจจาระเป็นเลือดถ้ามีแผลในกระเพาะขนาดใหญ่ อาการมักจะเริ่มเกิดหลังรับประทานอาหารที่มีพยาธิชนิดนี้ เป็นชั่วโมง หรือ เป็นวันก็ได้

การวินิจฉัย และ การรักษาโรคซึ่งเกิดจากพยาธิชนิดนี้

การวินิจฉัย และ การรักษาทำโดยการส่องกล้องตรวจกระเพาะอาหาร ถ้าพบตัวอ่อนของพยาธิชนิดนี้ก็ใช้กล้องคีบตัวพยาธิออก พยาธิชนิดนี้ไม่สามารถตรวจพบได้ในอุจจาระ เนื่องจากมันจะเกาะติดแน่นกับกระเพาะอาหาร และ ลำไส้

ปัจจุบันยังไม่มียาที่ใช้รักษาพยาธิชนิดนี้ แต่จาการศึกษาในประเทศญี่ปุ่น โดยหัวหน้าทีมวิจัย โตชิโอะ ลิยาม่า พบว่า วาซาบิ มีฤทธิ์ในการฆ่าพยาธิชนิดนี้ได้ แต่ขนาด และ ปริมาณการใช้ฆ่าพยาธิชนิดนี้ ยังอยู่ในขั้นตอนการศึกษา ถึงอย่างไรก็ตามการป้องกันการติดพยาธิชนิดนี้ ยังเป็นสิ่งที่สำคัญ และ ดีที่สุด

กินปลาดิบอย่างไร ไม่ให้เป็นพยาธิ

ก่อนอื่นควรต้องแน่ใจว่า ปลาดิบที่นำมาทำอาหารนั้นเป็นปลาทะเล เพราะ บางครั้งผู้ที่รู้เท่าไม่ถึงการณ์นำปลาน้ำจืดหลายชนิดมาทำอาหาร ทำให้เกิดโรคพยาธิตัวจี๊ด พยาธิใบไม้ในตับ หรือ พยาธิใบไม้ลำไส้ซึ่งมีความรุนแรงมากกว่า

การแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า -35 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 15 ชั่วโมง หรือ ต่ำกว่า -20 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 7 วัน หรือ ผ่านความร้อนมากกว่า 60 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 5 นาที ก่อนการประกอบอาหารจะทำให้พยาธิชนิดนี้ตายได้

นอกจากพยาธิบางชนิดที่พบในปลาดิบ แล้วยังพบแบคทีเรียบางชนิด และ ไวรัสตับอักเสบเอ ได้ด้วย โดยขึ้นกับสุขอนามัย และ ความสะอาดของขั้นตอนการเตรียมอาหาร ดังนั้นถ้าคิดจะรับประทานปลาดิบ ควรดูให้แน่ใจก่อนว่าขั้นตอนการประกอบอาหารสะอาดถูกหลักอนามัย เพื่อให้เกิดความมั่นใจ และ เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อจากปลาดิบ

5 เคล็ดลับ ให้ลูกค้าจ่ายเงินตรงเวลา

เคยไหม เวลาอยากขายสินค้าแล้วลูกค้าจ่ายเงินเชื่อ ก็ต้องยอมเพราะเราอยากขาย อยากได้เงิน ซึ่งบางทีลูกค้าก็จ่ายเงินตรงเวลา ขณะที่บางรายกลับชำระไม่ตรงเวลา สุดท้ายร้านค้าก็ไม่มีเงินสดมาใช้จ่ายเพื่อหมุนเวียนธุรกิจใครที่กำลังกังวล หรือกำลังประสบปัญหาเหล่านี้อยู่ ลองดู 5 เคล็ดลับที่จะช่วยทำให้ลูกค้าจ่ายเงินได้ตรงตามเวลา

1.ปรับระยะเวลาชำระเงิน

ลองพิจารณาดูว่า ระยะเวลาชำระเงิน หรือเครดิตเทอม (Credit Term) ของธุรกิจคุณยาวเกินไปไหม หรือสั้นเกินกว่าที่จะให้ลูกค้านำเงินมาชำระได้ทัน เช่น คุณขายเบเกอรี่ แต่ให้เครดิตเทอมลูกค้า 30 วัน ก็คงจะมากเกินไป เพราะมันจะทำให้คุณไม่มีเงินสดมาบริหารจัดการธุรกิจในระยะยาว แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับธุรกิจที่คุณทำ และจำนวนเงินในมือ

2.สร้างตัวเลือกที่ง่ายหรือคุ้มค่า

ในยุคนี้มีการทำธุรกรรมผ่านทางธนาคารออนไลน์เข้ามาแล้ว ลองสร้างทางเลือกใหม่ๆ ในการจ่ายเงินให้กับลูกค้าที่ไม่ใช่แค่เงินสดเพียงอย่างเดียว อาจเป็นการโอนเงินจากตู้เอทีเอ็ม โอนผ่านธนาคารออนไลน์ เช็ค บัตรเครดิต แอพพลิเคชั่นต่างๆ ที่ลูกค้าสะดวก ทั้งนี้ อาจมีส่วนลดหรือของแถมเพิ่ม หากลูกค้าชำระเงินภายในวันที่เรากำหนดเอาไว้
3.ส่งการแจ้งเตือน
สร้างระบบการแจ้งเตือนให้ดี เมื่อลูกค้ารายใดใกล้ครบกำหนดชำระเงินก็ให้ลองใช้ SMS ทางโทรศัพท์ ส่ง Line ไปแจ้ง หรือใช้ e-mail แจ้งเตือนล่วงหน้าซัก 2 อาทิตย์ก่อนถึงวันชำระเงินดู รวมทั้งอาจส่งใบกำกับภาษีแบบดิจิตอลไปให้ลูกค้าด้วยก็ได้ ถ้าสุดท้ายแล้วลูกค้ายังคงผิดกำหนดการชำระเงิน ให้โทรศัพท์ติดต่อกับเขาด้วยความสุภาพ และพยายามแสดงความเป็นมืออาชีพให้เขาได้เห็นด้วย

4.ทวงเงินจากคน ไม่ใช่ทวงจากบิล

ถ้าทวงจากคนซื้อตามปกติแล้วไม่ได้ผล ลองเปลี่ยนเป็นวิธีนี้ดู หากลูกค้าที่มาซื้อสินค้าด้วยเงินเชื่อของคุณมาจากองค์กรแห่งหนึ่ง สมมติ ว่าเป็นนาย F บริษัท ABC ถ้าใกล้ถึงเวลาที่ต้องทวงเงิน ให้คุณลองเขียนจดหมายขอบคุณที่ซื้อสินค้าจากร้านคุณไป พร้อมระบุถึงวันครบกำหนดชำระเงินลงไปด้วย และส่งไปยังฝ่ายจัดซื้อหรือแผนกบัญชี วิธีนี้จะทำให้คุณทราบได้ว่าใครเป็นผู้มีอำนาจจ่ายเงิน จากนั้นลองติดต่อเพื่อสอบถามถึงแผนกที่สามารถอนุมัติการจ่ายเงินได้ ซึ่งบางครั้งจะเร็วกว่าตามจากผู้ที่มาซื้อสินค้าโดยตรง

5.มั่นคงในนโยบาย

คุณต้องซื่อตรงกับนโยบายการชำระเงินที่ตัวเองได้กำหนดเอาไว้ และในรายละเอียดการชำระเงินต้องมีข้อความที่ปกป้องตัวเองจากกฎหมายเรื่องการขอเรียกเก็บเงินภายในกี่วันหลังจากที่ลูกค้ามาซื้อสินค้าด้วยเงินเชื่อ หรืออาจมีข้อกำหนดการจ่ายค่าปรับหากลูกค้าจ่ายเงินหลังวันที่กำหนด

ดอยอินทนนท์คึกคัก นักท่องเที่ยวทะลักเกือบ 2 หมื่นคนต่อวัน

เฟซบุ๊ก PR Chiangmai รายงานว่า ยอดดอยอินทนนท์นักท่องเที่ยวทะลักเกือบ 2 หมื่นคนต่อวันในช่วงหยุดยาวปีใหม่ เตือนการจราจรจังหวัดเชียงใหม่คับคั่ง ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ เพื่อลดความสูญเสียในช่วงเทศกาลปีใหม่

โดย นายรุ่ง หิรัญวงษ์ หัวหน้าอุทยานแห่งชาติดอยอินทนนท์ เปิดเผยว่า ที่ยอดดอยอินทนนท์ เช้านี้วัดได้ 6 องศา นักท่องเที่ยวจำนวนมากหลั่งไหลมาบนดอยอินทนนท์ โดยเมื่อวันที่ 30 ธค 59 ที่ผ่านมา มีนักท่องเที่ยวมาเที่ยวที่ดอยอินทนนท์ เกือบ 2 หมื่นคน โดยเป็นนักท่องเที่ยวชาวไทย 1,6883 คน ต่างชาติ 702 ยานพาหนะ 4,500 คน รวมนักท่องเที่ยว 1,7585 คน

สภาพการจราจรขึ้นดอยอินทนนท์ เคลื่อนตัวได้เรื่อยๆ มีหนาแน่นเป็นพักๆ โดยเฉพาะเวลามีรถเสียจอดกลางทางเพื่อรอรถยก ทางเจ้าหน้าที่อุทยานเข้าไปอำนวยความสะดวกให้การช่วยเหลือและให้คำแนะนำทุกจุด คาดว่าช่วงหยุดยาวปีใหม่นี้ นักท่องเที่ยวจะทะลุ 2 หมื่นคนแน่นอน

ทั้งนี้ กลุ่มงานจราจร ภ.จว.เชียงใหม่ มีความเป็นห่วงผู้ใช้รถใช้ถนน ซึ่งในช่วงนี้นักท่องเที่ยวเข้ามาในจังหวัดเชียงใหม่จำนวนมาก ทางตำรวจจราจรพร้อมกำลังเจ้าหน้าที่ได้ออกปฏิบัติหน้าที่อำนวยนวยความสะดวก พร้อมร่วมกิจกรรมรณรงค์ขับขี่ปลอดภัยกับภาคเอกชนในการตอบแทนผู้ใช้รถใช้ถนนรักษาวินัยจราจรร่วมกันช่วงเทศกาลปีใหม่นี้

สำหรับรายงานจากศูนย์ปฏิบัติการป้องกันและลดอุบัติเหตุทางถนนช่วงเทศกาลปีใหม่ 2560 จังหวัดเชียงใหม่ สรุปรายงานสถิติอุบัติเหตุช่วงเทศกาลปีใหม่ ประจำวันที่ 30 ธ.ค. 59 ดังนี้

1.เกิดอุบัติเหตุ จำนวน 30 ครั้ง สะสม 51 ครั้ง ผู้เสียชีวิต 4 ราย (ชาย 4 ราย อ.เชียงดาว แม่แตง แม่ริม จอมทอง) สะสม 6 ราย (ชาย 5 ราย หญิง 1 ราย) ผู้บาดเจ็บ (Admit) มีจำนวน 31 คน (ชาย 25 คน หญิง 6) สะสม (ชาย 40 คน หญิง 12 คน)

2.ประเภทยานพาหนะที่เกิดอุบัติเหตุ คือ รถจักรยานยนต์ รถปิคอัพ และรถเก๋ง

3.สาเหตุการเกิดอุบัติเหตุ ได้แก่ เมาสุรา อย่างไรก็ตามจึงขอเตือนให้ขับขี่รถตามกฎหมายที่กำหนด ควรจะระมัดระวังเป็นพิเศษ เพื่อความปลอดภัยและลดความสูญเสียในช่วงเทศกาลปีใหม่ปีนี้อีกด้วย

ฮือฮา ป้ายอย่างนี้ก็มีด้วย! “เขตชุมชนโปรดลดความสวย” ที่ทุ่งทานตะวันบ้านโคก เพชรบูรณ์

เหล่านักท่องเที่ยวที่ไปเยือน ทุ่งทานตะวัน ที่ตำบลบ้านโคก จ.เพชรบูรณ์ โดยเฉพาะสาวๆ ต่างฮือฮากับป้ายต่างๆ ในบริเวณนั้นเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะป้ายที่ระบุข้อความว่า “เขตชุมชนโปรดลดความสวย” จะถูกอกถูกใจเหล่าสาวๆ เป็นพิเศษ

นักท่องเที่ยวที่เดินทางไปเที่ยวชมทุ่งดอกทานตะวัน ที่ตำบลบ้านโคก อ.เมือง จ.เพชรบูรณ์ ต่างฮือฮาและประทับใจกับป้ายข้อความ “เขตชุมชนโปรดลดความสวย” บริเวณปากทางเข้าทุ่งดอกทานตะวัน ที่ชาวบ้านได้ทำขึ้นไว้บริเวณหน้าบ้านเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้ถ่ายรูป

พร้อมกันนี้ยังมีป้ายข้อความอื่นๆ ซึ่งเมื่ออ่านแล้วสร้างรอยยิ้มได้ไม่แพ้กัน เช่น ป้ายจราจรห้ามกลับรถ แต่เปลี่ยนข้อความเป็น “ห้ามกลับใจ” เป็นต้น ซึ่งก็มีนักท่องเที่ยวจำนวนมากแวะถ่ายรูปกับป้ายเป็นที่ระลึกพร้อมกับโพสต์และมีการแชร์ไปในโซเชียลเป็นจำนวนมาก

ด้านนักท่องเที่ยวสาวๆ สวยๆ ต่างก็กล่าวเป็นเสียงเดียวกันว่า รู้สึกประทับใจกับทุ่งดอกทานตะวันของตำบลบ้านโคกที่ดอกใหญ่สมบูรณ์และลำต้นไม่สูงมาก ทำให้ถ่ายรูปได้สวยงาม รวมทั้งประทับใจบ้านหลังดังกล่าวที่ได้ตกแต่งหน้าบ้านพร้อมเขียนป้ายข้อความที่อ่านแล้วรู้สึกชื่นชมในไอเดีย ที่แปลกและน่ารักโดยเฉพาะป้ายข้อความ “เขตชุมชนโปรดลดความสวย” บ้างก็กล่าวแบบติดตลกว่า “คงลดไม่ได้เพราะสวยอยู่แล้ว” บางรายก็บอกว่า “ลดไม่ได้คงมีแต่จะต้องเพิ่มขึ้น”

ส่วนบางรายก็แนะนำว่าควรที่จะมีป้ายข้อความลักษณะเดียวกันนี้หลายๆ ป้าย ก็จะสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเที่ยวที่ตำบลบ้านโคกได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น